سایت فرمانداری انار:آرد سالم است/نانوایی ها در پخت نان دقت بیشتری کنند

به گزارش انارما به نقل از سایت فرمانداری،باتوجه به پیگیریهای بعمل آمده توسط فرمانداری انار در خصوص ارتقاء کیفیت نان ، با بررسی های بعمل آمده مشخص شد که آرد توزیع شده در نانوائیها بدلیل وجود گندم وارداتی ( درصد پائین سبوس گیری جهت حفظ ارزش غذایی) که مورد تایید اداره کل غله نیزمی باشد این آرد تیره رنگ است اما از لحاظ ارزش غذایی استانداردهای لازم را دارا می باشد و نسبت به آرد سفید برای سلامت انسان مفید تر است ولی باتوجه به رنگ تیره آن و خواسته بعضی از نانوایان این فرمانداری طی نامه شماره 517/53/6855 مورخ 30/2/93 خواسته نانوایان را به اداره کل غله استان انعکاس داده است که با قول مساعد مدیر کل غله استان مقرر شد محموله های آرد پس از این با مخلوط شدن گندم تولید داخل وگندم وارداتی سفید تر شود.

علی ایحال آرد فعلی در اکثر نانوائی ها تخلیه و نان مناسبی را تولید می نمایند.به نظر می رسد دقت بیشتر در شرایط پخت نان توسط نانوایان می تواند کیفیت نان را افزایش دهد.